مواد لازم:

 

گوشت چرخ‌كرده350 گرم
پودر نان خشك‌ و آرد سفید و آرد سوخاریاز هر کدام يك پيمانه
برنج پخته شدهنصف پيمانه
پيازيك عدد
تخم‌مرغسه عدد
نمك و فلفل و روغنبه ميزان لازم
سس سفيدنصف پيمانه

 

طرز تهيه:

پياز را رنده كرده و با گوشت، برنج و پودر نان خشك مخلوط مي‌كنيم. نمك، فلفل، تخم‌مرغ و سس سفيد را اضافه كرده و كاملا مخلوط مي‌كنيم و در جاي خنك مي‌گذاريم تا يك ساعت استراحت كند. بعد از اين مدت از مايه به اندازه گردو برداشته و لوله مي‌كنيم و آن را در آرد سفيد مي‌غلتانيم و در دو عدد تخم‌مرغ كه خوب زده شده فرو مي‌بريم و بعد در آرد سوخاري غلتانده و در روغن داغ پشت و روي آن را سرخ مي‌كنيم.

 

طرز تهيه سس سفيد:
يك قاشق آرد سفيد را با يك قاشق كره كمي تفت مي‌دهيم بعد يك ليوان شير را به آن اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم تا مثل فرني غليظ شود.