کوفته نخود یک نوع غذای سنتی خوشمزه است که با نخود و گوشت و بلغور تهیه میشود. حتما امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.

 

مواد مورد نیاز :

 بلغور گندم خیس شده75 گرم
 نخود خیس شده75 گرم
 گوشت چرخ کرده200 گرم
 تخم مرغ1 عدد
گردو پودر شده75 گرم
مرزه ریز خردشده100 گرم
پیاز داغ2 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

 

مواد مورد نیاز سس :

 رب گوجه فرنگی2 قاشق سوپخوری
 زردچوبه به میزان لازم
 قرص عصاره گوشت 1 عدد
 پیازداغ 2 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده1 قاشق سوپخوری
آب3 پیمانه
روغن مایع1 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه کوفته نخود :

نخود را به صورت خام آسیاب کنید و درون ظرفی با بلغور گندم، گردو، گوشت، مرزه، تخم مرغ، پیازداغ، زعفران، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا حال چسبندگی پیدا کند.

 

از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بردارید و در دست گرد کنید.

گلوله های آماده شده را درون ظرفی بچینید و به مدت 60 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

 

طرز تهیه سس :

رب گوجه فرنگی، زردچوبه و عصاره گوشت را درون قابلمه ای با روغن مایع تفت دهید. سپس پیازداغ، 3 پیمانه آب، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و بگذارید تا بجوشد.

 

کوفته ها را با فاصله درون قابلمه حاوی سس بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. بعد حرارت را کم کرده و در آن را بگذارید تا بپزد.