با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید.

زمان آماده کردن مواد: 25 دقیقه

زمان پخت: 3 الی 4 ساعت

مواد اولیه : برای 8 نفر

 

گوشت گاو یا گوشت کبابی بره350 گرم
روغن مایع1 قاشق سوپخوری
آب گوشت400 گرم
پیاز خرد شده1 عدد بزرگ
کرفس خرد شده2/1 پیمانه
پونه کوهی یا ریحان1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه4/1 قاشق سوپخوری
سیر2 عدد
برگ بو1 عدد
گوجه فرنگی خرد شده300 گرم
هویج پوست کنده و خرد شده1 پیمانه
یا سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده2/1 پیمانه
جو زود پز3/2 پیمانه
طرز تهیه :

ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت،پیاز،پونه، فلفل ،سیر و نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید سپس با حرارت ملایم برای 5/1 ساعت بپزید ( برای گوشت بره 45 دقیقه).

 

گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد می‌ریزیم شعله را کم کرده و می‌گذاریم تا 15 دقیقه آهسته بجوشد(در این مرحله می‌توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد) سپس برگ بو را از آن خارج می‌کنیم .غذا آماده سرو است.