مواد لازم كباب سلطانى :

فیله گوساله یا گوسفند 150 گرم
 سینه مرغ بدون استخوان 150 گرم
پیاز1 عدد متوسط
 فلفل دلمه ای سبز1 عدد کوچک
آبلیموی تازه1 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون یا روغن مایع2 قاشق
کره آب شده یا کره نرم شده1 قالب 25 گرمی
 نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم

 

طرز تهیه كباب سلطانى :

برای نرم کردن یک کیلو گوشت قرمز باید: آب یک عدد پیاز، 2قاشق سوپخوری سس سویا، یک یا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یا نیم کوب،2 قاشق سوپخوری روغن روغن زیتون یا مایع را 12 تا 24 ساعت به گوشت اضافه کنیم.

 

گوشت سینه مرغ را با زعفران هم می زنیم یعد آب پیاز، 2 قاشق روغن مایع یا روغن زیتون و نمک و فلفل اضافه می کنیم و 12 تا 24 ساعت میگ ذاریم تا مزه دار شود. 4،5 ساعت قبل از به سیخ کشیدن مرغ و گوشت پیاز و فلفل دلمه ای را خلال می کنیم و داخل مواد قبلی می ریزیم.

 

آبلیمو را نیم ساعت قبل از پخت به هر دو اضافه می کنیم، نمک را هم به گوشت قرمز اضافه می کنیم. در سیخ یک در میان یک عدد فیله گوشت قرمز یک عدد فیله مرغ می زنیم و روی آتش و یا در تابه ای که با کره چرب کرده ایم می پزیم.