مواد لازم برای كباب مغولی برای 4 نفر :

 کره4 قاشق سوپخوری
 زنجبیل رنده كرده1 قاشق چایخوری
 راسته یا فیله گوساله خلالی خردكرده 400 گرم
 هویج خلالی خردكرده2 عدد
تره فرنگی خردكرده2 ساقه
فلفل سبز، قرمز و زرد خلالی خردكرده2 پیمانه
كدوی خلالی خردكرده1 عدد
كلم برگ خلالی خردكرده1 پیمانه
جوانه ماش1 پیمانه

 

مواد لازم برای تهیه سس كنجد برای كباب مغولی :

 دانه كنجد3 قاشق سوپخوری
سركه سفید2 قاشق سوپخوری
 شكر قهوه ای 2 قاشق سوپخوری
پیازچه خردكرده 3 ساقه
سویا سس80 میلی لیتر (یک سوم پیمانه)
سركه بالزامیک2 قاشق سوپخوری
سیر له كرده2 حبه
روغن كنجد5 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه كباب مغولی :

كره را در تابه بریزید و روی حرارت آب كنید. آن گاه زنجبیل را بیفزائید و تفت دهید. سپس گوشت را بیفزائید و تفت دهید. حالا هویج، تره فرنگی، فلفل، كدو، كلم و جوانه ماش را بیفزائید و قدری تفت دهید. سپس سس را بیفزائید و مخلوط كنید. اكنون كباب را برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید و با برنج میل كنید.

 

روش تهیه سس كنجد: دانه های كنجد را تفت دهید. آنگاه آن را بكوبید تا كمی نرم شود. سپس سركه سفید، شكر، پیازچه، سویا سس، سركه بالزامیک، سیر و روغن كنجد را بیفزائید و مخلوط كنید.

 

یادآوری: برای نرم تر شدن گوشت می توانید آن را از شب قبل در مخلوطی از سویا سس، روغن زیتون و آب پیاز بخوابانید.