مواد لازم : برای 6 نفر

 

بلغور1 استکان
گوشت چرخ کرده250 گرم
لپهیک چهارم استکان
پیاز سرخ کرده1 عدد
زعفرانیک چهارم قاشق مربا خوری
برنج1 استکان
سبزی آش0/5 کیلو
چغندر1 عدد
آب15 لیوان
نمکبه مقدار لازم
آب انار4 استکان

 

طرز تهیه :

آب ، بلغور ، برنج ، لپه و چغندر را با هم مخلوط کنید و نیم ساعت حرارت دهید . سبزی خرد شده را با نمک و فلفل به آش بیفزایید . گوشت را با کمی برنج مخلوط کنید و به شکل کوفته ریزه در آورید و در آش بریزید . آش که پخته شده ، آب انار و پیاز داغ را اضافه کنید . موقع کشیدن ، آش را با نعنا و زعفران تزیین کنید .