پیتزا یکی از غذاهای بسیار محبوب در سراسر دنیا است که پیر و جوان عاشق آن هستند. به همین دلیل برخی از خانم ها دوست دارند تا با طرز تهیه پیتزا آشنا شوند تا بتوانند خودشان پیتزایی سالم و خوشمزه را در منزل تهیه کنند. طرز تهیه انواع پیتزا بسیار راحت است و خانم ها به راحتی می توانند انواع دستور پخت پیتزا را یاد بگیرند. در ادامه شما را با انواع طرز تهیه پیتزا آشنا خواهیم نمود.

طرز تهیه پیتزا پپرونی

پیتزا پپرونی یکی از پرطرفدارترین پیتزاهای موجود است و افرادی که طعم های تند را دوست دارند، عاشق آن هستند. برای پخت این نوع پیتزا به مواد ذیل نیاز دارید:

  •  پپرونی 250 گرم
  • زیتون به مقدار دلخواه
  • فلفل دلمه ای به میزان لازم
  • پنیر پیتزا 100 گرم
  • پنیر پارمسان 50 گرم
  • خمیر نان پیتزا
  • نمک و فلفل و سس کچاب به میزان لازم
  • سس مخصوص پیتزا

طرز تهیه پیتزا پپرونی در ذیل به صورت مرحله ای شرح داده شده است و شما برای پخت پیتزا پپرونی همه این مراحل را باید به ترتیب انجام دهید.

1-ابتدا فر را روی دمای 120 بگذارید تا گرم شود.

2-سپس کف قالب پیتزا را کمی چرب کرده و مقداری آرد بر روی آن بپاشید تا پیتزا به قالب نچسبد.

3- سپس خمیر پیتزا را با ضخامت 3 سانتی متر کف ظرف پهن کرده و از سس مخصوص پیتزا و سس کچاب بر روی آن بمالید.

4-پس از ریختن سس پیتزا، باید بر روی سطح سس، مقداری پنیر پیتزا بریزید تا سطح خمیر کاملا پوشانده شود.

5- بعد از ریختن پنیر پیتزا، روی آن پپرونی های تکه شده  و فلفل دلمه ای و زیتون را قرار دهید و روی آن را با پنیر پیتزا و پارسمان پر کنید.

این طرز تهیه پیتزا پپرونی برای 4 نفر است و شما می توانید مواد را با توجه به تعداد افراد کم و زیاد کنید. نکته ای که در مورد دستور پخت پیتزای پپرونی وجود دارد این است که زیتون و فلفل دلمه ای دلخواه هستند و شما می توانید از این دو مواد استفاده نکنید و مانند رستوران ها، فقط از پپرونی استفاده کنید.

طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر

شاید برای شما جالب باشد که چگونه امکان دارد پیتزا بدون فر پخته شود. در واقع باید گفت که این کار شدنی است و حتما برای پخت پیتزا نیازی به استفاده از فر نیست و می توانید بدون فر هم اینکار را انجام دهید. برای اینکار شما به یک شعله گاز خیلی ملایم و یک ماهیتابه نچسب احتیاج دارید. مواد لازم برای طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر عبارتند از:

  • سوسیس، کالباس، پپرونی، مرغ یا گوشت پخته شده به میزان 250 گرم
  • قارچ به میزان لازم
  • فلفل دلمه ای به میزان لازم
  • پنیر پیتزا 100 گرم
  • خمیر پیتزا آماده به تعداد لازم
  • ذرت پخته شده یا زیتون به مقدار کافی
  • سس پیتزا به میزان لازم

دقت کنید که این مواد برای پخت پیتزا مخلوط است و شما می توانید با توجه به ذائقه و سلیقه خود این مواد را تغییر دهید. همچنین این مواد برای 4 نفر می باشد. برای پخت پیتزا خانگی بدون فر باید مراحل ذیل را دنبال کنید:

1-ابتدا مواد لازم را خرد کرده و پپرونی یا سوسیس را تفت دهید. اگر از مرغ یا گوشت استفاده می کنید دیگر نیازی به تفت دادن نیست و کافیست گوشت و مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.

2- سپس کمی خمیر آماده پیتزا را کف ماهیتابه تفت دهید و پس از آن سس مخصوص پیتزا یا سس کچاب را بر روی آن بمالید.

3-پس از پاشیدن کمی پنیر پیتزا بر روی سس، حال باید لایه به لایه مواد را بر روی هم قرار دهید. ابتدا باید پپرونی، مرغ، سوسیس، گوشت و هر چیز دیگری را که به عنوان پایه اصلی پیتزا انتخاب کرده اید را بر روی پنیر پیتزا قرار دهید. سپس می توانید فلفل دلمه ای، قارچ، زیتون، ذرت و … را بر روی دیگر مواد ریخته و روی آن را با لایه ای ضخیم از پنیر پیتزا بپوشانید.

4-حال مقدار خیلی کمی روغن را کف ماهیتابه ریخته و پیتزا را داخل ماهیتابه و بر روی یک شعله بسیار ملایم قرار دهید. می توانید از شعله پخش کن برای پخت پیتزا استفاده کنید تا شعله گاز به صورت یکسان به همه جای مواد برسد. دقت کنید که باید درب ماهیتابه را نیز بگذارید.

5- زمانی که همه پنیرها بر روی پیتزا آب شدند، پیتزا آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.

نحوه پخت پیتزا ساده

طرز تهیه پیتزا ساده، برای افرادی که می خواهند پیتزا را با کمترین مواد و در کوتاهترین زمان ممکن بپزند، بسیار مناسب است. این طرز تهیه پیتزا ساده برای 4 نفر می باشد و شما می توانید مواد را کمتر یا بیشتر نمایید. برای پخت پیتزای ساده به مواد ذیل نیاز دارید:

  • پنیر پیتزا به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی
  • خمیر آماده پیتزا 4 عدد
  • گوشت چرخ کرده تفت داده شده 200 گرم
  • نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
  • کالباس به میزان کافی
  • قارچ به میزان مورد نیاز
  • فلفل دلمه ای به میزان لازم

این مواد کاملا سلیقه ای هستند و شما می توانید ترکیب این مواد را مطابق با سلیقه خود تغییر دهید. برای پخت پیتزای ساده مراحل ذیل را دنبال کنید:

  • ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
  • سپس به گوشت تف داده شده، به میزان کافی فلفل، آویشن و نمک اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید.
  • خمیر پیتزا را درون قالبی که از قبل کف آن را چرب کرده اید قرار دهید و به میزان کافی رب گوجه فرنگی بر روی آن بریزید. شما همچنین می توانید از سس مخصوص پیتزا به جای رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
  • سپس یک لایه نازک پنیر پیتزا را بر روی رب ریخته و سپس به ترتیب ابتدا کالباس، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ، قارچ و پنیر پیتزا را بر روی هم قرار داده و سپس ظرف پیتزا را به مدت 15 الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

طرز تهیه پیتزا کالباس

پیتزای کالباس یکی از پرطرفدارترین نوع پیتزا ها در میان کودکان و نوجوانان است. برای پخت پیتزا کالباس برای 4 نفر، به مواد ذیل نیاز دارید:

  • کالباس به میزان 200 گرم
  • پنیر پیتزا به میزان 600 گرم
  • سس گوجه فرنگی به میزان لازم
  • فلفل دلمه ای به میزان کافی
  • قارچ به میزان کافی
  • خمیر آماده یا خانگی پیتزا

دقت کنید که اگر بخواهید پیتزای کالباس شما کاملا ساده باشد، باید قارچ و فلفل دلمه ای را از آن حذف کنید. برای تهیه این پیتزا مراحل ذیل را دنبال کنید:

1- ابتدا قالب پیتزا را چرب کنید و سپس خمیر پیتزا را بر روی قالب قرار داده و مقداری سس گوجه فرنگی بر روی سطح آن بمالید.

2- سپس به ترتیب ابتدا یک لایه پنیر پیتزا، قارچ، فلفل دلمه ای، کالباس و پنیر پیتزا را بر روی هم بریزید و ظرف را داخل فر بگذارید تا پیتزای خوشمزه شما آماده شود.

طرز پخت پیتزا سوسیس

طرز تهیه پیتزا سوسیس نیز بسیار شبیه پیتزا کالباس است، فقط به جای استفاده از کالباس در این نوع پیتزا از سوسیس استفاده می شود. مواد لازم برای تهیه پیتزا سوسیس نیز همانند همان مواد پیتزای کالباس است. برای تهیه این پیتزا مراحل ذیل را انجام دهید:

1- فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس سوسیس و قارچ را کمی با روغن تفت دهید.

2- سپس بر روی خمیر پیتزا کمی سس گوجه فرنگی یا سس مخصوص پیتزا ریخته و مواد را به ترتیب پنیر پیتزا، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا به صورت لایه به لایه بر روی هم بریزید و سپس ظرف را درون فر قرار داده و بگذارید تا 10 دقیقه بپزد و سپس نوش جان کنید.

 طرز پخت پیتزا با خمیر آماده

طرز تهیه پیتزا با خمیر آماده خیلی ساده و سریع است و شما می توانید در کوتاهترین زمان ممکن پیتزایی خوشمزه را درست کنید. دستور پخت این نوع پیتزا نیز بسیار ساده است و شما می توانید انواع مختلف پیتزاهای خوشمزه را با خمیرهای آماده درست کنید. مراحل پخت پیتزا با خمیر آماده نیز مانند پخت سایر پیتزاها است، فقط در ابتدا بهتر است کمی کف ظرف پیتزا را چرب کرده و سپس خمیر را بر روی آن قرار دهید.

طرز پخت پیتزا گوشت

پیتزا گوشت یکی از لذیذترین و سالم ترین انواع پیتزاها است که طرفداران بسیاری نیز دارد. مواد لازم برای پخت این پیتزا عبارتند از:

  • گوشت ریش ریش شده یا چرخ کرده به میزان 250 گرم
  • پیاز، نمک، زردچوبه و فلفل به میزان کافی
  • خمیر پیتزا به میزان کافی
  • سس مخصوص پیتزا
  • پنیر پیتزا به مقدار کافی

طرز تهیه پیتزا گوشت بسیار ساده است و شما باید مراحل ذیل را دنبال کنید:

1-ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار داده و سپس گوشت را با فلفل، پیاز، نمک و زردچوبه تفت می دهیم.

2-سپس کف ظرف پیتزا را کمی چرب کرده و آرد می پاشیم و خمیر پیتزا را بر روی آن قرار می دهیم.

3- سپس مقداری سس پیتزا را بر روی خمیر پیتزا بمالید و به ترتیب پنیر پیتزا، گوشت و پنیر پیتزا را به صورت لایه ای بر روی آن قرار دهید و ظرف را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد.

برای تهیه پیتزا گوشت می توانید از قارچ یا فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.

طرز پخت پیتزا مخصوص رستورانی

شاید شما هم متوجه شده باشید که پیتزاهای خانگی هر اندازه هم که خوشمزه باشند، مانند پیتزاهای رستورانی نیست. در واقع طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی نیز مانند طرز پخت پیتزاهای خانگی است، اما برخی نکات وجود دارند که باعث می شوند تا طعم پیتزاهای رستورانی متفاوت باشد.

  • برای تهیه سس پیتزای رستورانی، نصف فلفل دلمه ای، سرکه، سیر و گوجه فرنگی را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس به میزان 4 قاشق غذاخوری فلفل، نمک، روغن را به مواد اضافه کرده و مواد را روی شعله می گذاریم تا به غلظت دلخواه برسد.
  • روی خمیر پیتزا دست ساز را کمی با چنگال سوراخ کنید تا خمیر نفس بکشد.

 

طرز تهیه انواع پیتزاهای مدرن ایتالیایی

 

پیتزا یکی از غذاهای پرطرفدار و بسیار محبوب در سراسر جهان است. طرز تهیه پیتزا در انواع مختلف آن، متفاوت بوده و بسته به فرهنگ ها و آداب غذایی هر منطقه، متفاوت می باشد. امروزه انواع بسیار زیادی از پیتزاها در سراسر جهان سرو گردیده و به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار می گیرد. پیتزا از خوراکی های محبوب کودکان بوده و در ترغیب آن ها به غذا خوردن، پیشنهادی بسیار متفاوت است. در این مقاله طرز تهیه پیتزا در انواع متفاوت را به شما آموزش داده و به بررسی مواد و نحوه پخت آن ها خواهیم پرداخت.

تاریخچه پیتزا

ایده اولیه پخت پیتزا از ایران به یونان و سپس روم رسیده است. رومیان علاقه فراوانی به پخت این غذا داشته و از مواد غذایی مختلفی به منظور تهیه پیتزا استفاده می کردند. پیتزا در شکل ساده و اولیه خود از روغن زیتون، سبزی و عسل تهیه شده و به مرور زمان به اشکال امروزی خود در آمده است.

طرز تهیه پیتزا پپرونی

پیتزا پپرونی یکی از بهترین و پرطرفدارترین پیتزاهای مدرن بوده و به راحتی قابل پخت و سرو در منزل نیز می باشد.

مواد مورد نیاز جهت تهیه پیتزا پپرونی

  •  خمیر پیتزا (آماده و یا تهیه شده به شکل خانگی)
  •  سوسیس پپرونی
  • زیتون و یا گوجه فرنگی زینتی
  • فلفل دلمه در صورت دلخواه
  • پنیر پیتزا
  •  ادویه جات ( پودر آویشن، پودر پاپریکا، زیره سیاه، فلفل قرمز و نمک)
  •  سس گوجه فرنگی و یا کچاپ تند

مرحله اول: در این مرحله، اگر از خمیر خانگی استفاده می کنید، کف قالب را چرب و آغشته به مقداری آرد کرده و خمیر را با ضخامت مورد نظر بسته به سلیقه خود، کف قالب قرار دهید. سپس قالب را به مدت یک ربع در دمای 175 درجه سانتی گراد قرار داده تا خمیر کاملا پف کرده و خامی آن گرفته شود. اگر از خمیر آماده استفاده می کنید، نیازی به انجام این مراحل نیست؛ خمیر آماده را در قالب قرار داده و سراغ مرحله بعدی می رویم.

مرحله دوم: مقداری کره را داخل ماهیتابه ریخته و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه نمایید. سس گوجه را به آن اضافه نموده و تمامی ادویه ها را نیز با سس مخلوط نمایید. توجه داشته باشید که میزان فلفل را بسیار بیشتر از سایر ادویه ها در نظر گرفته تا اصالت تندی این پیتزا را حفظ نمایید.

مرحله سوم: در این مرحله از طرز تهیه پیتزا پپرونی، سس تهیه شده را روی خمیر قرار داده و کاملا در سطح آن پخش نمایید.

مرحله چهارم: زیتون و یا در صورت دلخواه گوجه های زینتی را حلقه حلقه کرده و با مقداری پنیر پیتزا روی سطح خمیر قرار دهید. در صورت دلخواه می توانید فلفل دلمه های خرد شده را نیز اضافه نمایید.

مرحله پنجم: سوسیس ها را حلقه حلقه برش داده و روی سطح زیتون و گوجه ها قرار دهید. مجددا مقداری پنیر پیتزا روی سوسیس ها پاشیده و پیتزا را داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید. طرز تهیه پیتزا پپرونی بسیار آسان بوده و به راحتی می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی ساده و سیر کننده آماده نمود.

تهیه پیتزا بدون فر

طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر

تهیه پیتزا بدون فر طرفداران بسیار زیادی داشته و بسیار آسان و سریع آماده می گردد.

مواد مورد نیاز جهت تهیه پیتزا بدون فر

  •  سوسیس، کالباس، گوشت مرغ و یا گوشت چرخ کرده
  •  قارچ
  •  فلفل دلمه
  •  گوجه فرنگی زینتی
  •  ذرت پخته شده
  •  پنیر پیتزا
  •  سس گوجه فرنگی

طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر

مرحله اول: تمامی مواد ذکر شده را به شکل نگینی و یا حلقه ای خرد کرده و برای مغز پخت شدن در مقدار کمی روغن گیاهی آن ها را تفت دهید.

مرحله دوم: خمیر پیتزا (آماده و یا خانگی) را کف یک قابله تفلون بزرگ درب دار پهن کرده و سس گوجه فرنگی را به خوبی روی سطح خمیر پهن نمایید.

مرحله سوم: مقداری پنیر پیتزا روی سطح سس گوجه ریخته و سایر مواد و ترکیبات را روی پنیر بریزید؛ مجددا مقدار دیگری پنیر به مواد افزوده و آن ها را کاملا مسطح نمایید. حال زیر شعله را ملایم کرده و یک قاشق روغن به اطراف خمیر اضافه نموده و درب ظرف را قرار داده و اجازه دهید به آرامی پنیر پیتزا آب شده و داخل مواد فرو برود.

طرز تهیه پیتزا ساده

پیتزا ساده یکی دیگر از انواع پیتزاها بوده و طرفداران بسیار زیادی دارد. از جمله ویژگی های اصلی و طرز تهیه پیتزا ساده، تنوع بسیار زیاد آن و امکان استفاده از مواد مختلف در پخت آن می باشد. این نوع از پیتزا می تواند به شکل تند و فلفلی و یا ساده تهیه شده و یک وعده غذایی مناسب و بسیار خوشمزه محسوب گردد.

پیتزا ساده به شکل پیتزا گوشت، پیتزا سوسیس، پیتزا کالباس، پیتزا قارچ و پیتزا سبزیجات تهیه گردیده و بسیار متنوع و خوشمزه می باشد.

طرز تهیه پیتزا کالباس

کالباس یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین فست فودهای امروزی بوده و استفاده از آن به عنوان ترکیب اصلی پیتزا طرفداران بسیار زیادی دارد. تنها تفاوت اصلی طرز تهیه پیتزا کالباس با سایر پیتزاها استفاده از کالباس به جای دیگر ترکیبات گوشتی می باشد.

مواد مورد نیاز جهت تهیه پیتزا کالباس

  •  خمیر پیتزا (آماده و یا خانگی)
  •  کالباس خانگی
  •  پنیر پیتزا
  •  قارچ
  •  فلفل دلمه
  •  ادویه جات (پودر آویشن، پودر فلفل قرمز و نمک)
  •  سس گوجه فرنگی

طرز تهیه پیتزا کالباس

طرز تهیه پیتزا کالباس بسیار ساده و آسان بوده و دارای طعمی بی نظیر و بسیار خوشمزه می باشد.

مرحله اول: این مرحله از تهیه پیتزا کالباس با مراحل دیگر کاملا مشابه بوده و دارای یک روند می باشد. توصیه می شود اگر از خمیر پیتزا خانگی و دست ساز استفاده می نمایید، حتما کف قالب را چرب و آغشته نموده و پهنای خمیر را مناسب انتخاب نمایید؛ خمیر بسیار پهن تا حدی خام بوده و طعمی ناخوشایند خواهد داشت و پنیر بسیار نازک نیز خیلی سریع طلایی شده و خشک و شکننده می شود. خمیر خانگی را پس از پهن کردن به منظور مغز پخت شدن به مدت پانزده دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار داده و پس از خارج نمودن سس گوجه فرنگی ترکیب شده با ادویه جات را در سطح آن پخش نمایید.

مرحله دوم: به منظور به هم چسبیدن مواد، کمی پنیر پیتزا روی خمیر قرار داده و آن را در سطح خمیر پخش نمایید.

مرحله سوم: این مرحله کاملا دل به خواه بوده و بستگی به سلیقه شما دارد. می توانید کالباس ها را نگینی و ریز و یا درشت و مکعبی خرد کرده و روی پنیر پیتزا قرار دهید. فلفل دلمه های نگینی را به کالباس ها اضافه نموده و قارچ های ورقه ای خرد شده را نیز روی مواد چیده و مجددا مقداری پنیر پیتزا روی سطح مواد بپاشید. حال قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار داده و این پیتزا خوشمزه را نوش جان نمایید.

تهیه پیتزا سوسیس

طرز تهیه پیتزا سوسیس

پیتزا سوسیس یکی دیگر از پیتزاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار بویژه در جمعیت جوانان است. طرز تهیه پیتزا سوسیس تفاوت چندانی با پیتزا کالباس نداشته و در تهیه آن، سوسیس در انواع مختلف، جایگزین کالباس خواهد شد. در طرز تهیه پیتزا سوسیس به این نکته توجه نمایید که سوسیس های مورد استفاده می توانند به شکل حلقه ای، نگینی و یا حتی رنده شده مورد استفاده قرار گرفته و به شکل از پیش سرخ شده و یا خام در ترکیب مواد پیتزا قرار بگیرند.

امتیاز تهیه پیتزا با خمیر آماده

یکی از امتیازات مهم در طرز تهیه پیتزا با خمیر آماده، صرفه جویی در زمان است. این خمیر خیلی سریع مغز پخت شده و به دلیل داشتن مواد صنعتی قابلیت نگهداری به مدت چندین هفته در یخچال را خواهد داشت. امروزه به دلیل مشغله های شغلی و محدودیت زمان تهیه پیتزا با خمیر آماده طرفداران بسیار زیادی را به خود اختصاص داده است.

طرز تهیه پیتزا گوشت

به منظور تهیه پیتزا گوشت، گوشت چرخ کرده را سرخ کرده و یا ماهیچه پخته شده گوساله را پخته و ریش ریش نماید. قارچ ها را به اسلایس های بزرگ خرد کرده و همراه با فلفل دلمه ای های حلقه شده و یا نگینی کنار بگذارید. خمیر پیتزا آماده و یا خانگی را در قالب انداخته و کمی سس گوجه تند و یا معمولی در سطح آن پخش نموده و پس از ریختن مقداری پنیر پیتزا، گوشت را روی خمیر قرار داده و سپس قارچ و فلفل دلمه را به مواد بیفزایید. مجددا پنیر پیتزا را اضافه کرده و در صورت دلخواه حلقه های پیاز را نیز روی مواد قرار داده و قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده و پیتزا را نوش جان نمایید.

پیتزاهای رستورانی

طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی نیز نسبتا آسان بوده و تنها تفاوت اصلی آن استفاده از سرکه و ترکیبات دیگر در تهیه سس این پیتزا می باشد. مواد داخل این پیتزا بسته به سلیقه سر آشپز می تواند از کدو، بادمجان، گوشت، کالباس، مرغ، سوسیس و سبزیجات دیگر تشکیل شده و طعمی متفاوت تر داشته باشد.