مواد برای ترشی لیمو برای 10 نفر :

لیموترش1 كیلوگرم
 نمک 2 قاشق سوپخوری
دانه ی خردل سیاه 3 قاشق سوپخوری
 پودر فلفل قرمز1 قاشق سوپخوری
زردچوبهیک و یک دوم قاشق چایخوری
شكر قهوه ای200 گرم
آبلیمو250 میلی لیتر (1 پیمانه)
سركه60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)

 

طرز تهیه ترشی لیمو :

لیمو را همراه با نمك درون قابلمه‌ی آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

آن‌گاه لیمو را در صافی خالی كنید و رویش آب سرد بریزید.

سپس آن را روی پارچه‌ی تمیزی پهن كنید تا رطوبتش گرفته شود.

 

حالا روی لیموها برشی به شكل + ایجاد كنید و داخل آنها را از مخلوط دانه‌ی خردل، فلفل قرمز، زردچوبه و شكر قهوه‌ای پر كنید و در شیشه‌ی مناسبی بچینید.

 

اكنون آبلیمو و سركه را بجوشانید و همچنان كه داغ است روی لیموها بریزید.

حالا شیشه‌ها را در آفتاب قرار دهید. پس از یك هفته ترشی آماده‌ی مصرف می باشد.