مواد لازم برای ماهی برگر :

ماهی قزل آلا 0/5 کیلو
 پیاز3 عدد
 قارچ 5 عدد
 سفیده تخم مرغ 1 عدد
جعفری خرد شده1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاریبه میزان لازم
آبلیمو1 قاشق چایخوری
پودر سیرنصف قاشق چایخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
زعفران1 قاشق غذاخوری
سس تارتاربه میزان لازم
برگ بو3 عدد
سیر3 عدد

 

طرز تهیه ماهی برگر :

ابتدا ظرف در داری انتخاب كرده و فیله ماهی را داخل آن قرار دهید. برگ بو، سیر رنده شده و 1 عدد پیاز رنده شده را هم به آن اضافه كرده و در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران هم به آن اضافه كنید و درب ظرف را بسته و آن را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 2 تا 4 ساعت ماهی طعم دار شود. سپس آن را خارج كرده و سرخ كنید.

 

بقیه پیاز ها را رنده كرده و آب آنها را بگیرید. قارچ را ریز خرد كرده و به همراه كمی روغن سرخ كنید و به همراه جعفری خرد شده، سفیده تخم مرغ، آبلیمو، پودر سیر، نمک و فلفل و زعفران به ماهی اضافه كنید.

 

مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آرد سوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود.توجه داشته باشید فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگر شکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک می کند.

 

برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل تابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید و روی آن سس تار تار ریخته و داخل نان مخصوص همبرگر سرو كنید.